מצטערת שאני כזו בנאלית ומדברת על אוכל כשסביב האיים הקאריביים, אך כשיש בבית חבורה של חיות טרף רעבות ונטל אספקת המזון נופל עלייך, אז את לומדת להנות מזה ולהיות יצירתית.
התגלית העכשווית שלי זה קלאלו CALLALOO.
קלאלו אלו בעצם עלים ירוקים גדולים שניתן להשתמש בהם ובגבעולים הארוכים שלהם להכנת לביבות, מרקים וכל מיני תבשילים. אני אוהבת שממוצר אחד אפשר להכין מגוון מאכלים שונים, שהוא נשמר לאורך זמן והוא מוצר מקומי שניתן למצוא בשווקים.
אחד התבשילים הראשונים שניסיתי היו ממולאים. ברוטב יש בצל קצוץ, גבעולי קלאלו ופאפיה שבאופן מפתיע הרבה יותר טעימה בבישול מאשר ככה טריה.
סבתא שלי נוהגת להכין ממולאים עם עלי גפן, אז עלי גפן קשה להשיג כאן אבל הנה הגירסה הקאריבית שלי:
